注水肉是人們?yōu)榱四踩±嫦蛉忸愔刑砑铀?，以增加肉類的重量。注水肉關(guān)系到老百姓的生活品質(zhì)及食品安全問(wèn)題，針對(duì)此問(wèn)題我們可以使用肉類水分檢測(cè)儀檢測(cè)購(gòu)買的肉類是否為注水肉，肉類水分檢測(cè)儀快速檢測(cè)各種畜禽注水肉，讓注水肉原形畢露，操作簡(jiǎn)單，使用方便。目前該儀器廣泛應(yīng)用于工商局，食品監(jiān)督安全管理局，肉制品加工企業(yè)等領(lǐng)域。那么在平時(shí)購(gòu)買過(guò)程中我們應(yīng)該怎樣辨別注水肉呢？

    1.首先看肉的顏色是否鮮亮。正常肉色澤鮮明或淡紅，肉的表面有光澤，注水肉色澤蒼白。
    2.看肉是否具有彈性。正常鮮肉有彈性，指壓以后凹陷立即恢復(fù)，不太鮮的肉指壓以后凹陷恢復(fù)慢，并且恢復(fù)不全。注水肉沒(méi)有彈性，指壓肉面有大里的水分滲出。
    3.看凍肉解凍的滲水量，正常凍肉解凍以后滲出少雖濃稠血水，注水凍肉解凍以后則大量向外滲水，水的顏色較淡。
    4.拿干凈的紙巾往肉上按一按，一般畜肉拿紙巾按下去，紙巾不會(huì)變得太濕，只會(huì)吸出一點(diǎn)油脂如果紙巾上都是水，很濕的話就肯定有問(wèn)題。
    5.運(yùn)用肉類水分檢測(cè)儀準(zhǔn)確測(cè)定肉類水分含量。