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食品質(zhì)量監(jiān)測(cè)實(shí)施方案

發(fā)布時(shí)間:2024-11-23

簡(jiǎn)介:為了確保事情或工作有序有力開(kāi)展,通常需要提前準(zhǔn)備好一份方案,方案可以對(duì)一個(gè)行動(dòng)明確一個(gè)大概的方向。一、目的(一)獲得年自治縣食品中化學(xué)污染物及有害因素以及食源性致病菌的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù),從而了解和分析食品污染水平。(二)確定危害因素的分布和可能來(lái)源,及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患,進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警,降低食源性疾病發(fā)病率,為食

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為了確保事情或工作有序有力開(kāi)展,通常需要提前準(zhǔn)備好一份方案,方案可以對(duì)一個(gè)行動(dòng)明確一個(gè)大概的方向。

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一、目的

(一)獲得年自治縣食品中化學(xué)污染物及有害因素以及食源性致病菌的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù),從而了解和分析食品污染水平。

(二)確定危害因素的分布和可能來(lái)源,及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患,進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警,降低食源性

疾病發(fā)病率,為食品安全監(jiān)督管理提供科學(xué)依據(jù)。

(三)為開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估提供科學(xué)依據(jù)。

二、監(jiān)測(cè)內(nèi)容及責(zé)任單位

(一)完成以餐用具消毒效果監(jiān)測(cè)及食品監(jiān)測(cè),其中:檢測(cè)理化指標(biāo)、微生物指標(biāo),樣品來(lái)源采取購(gòu)買(mǎi)的形式采集。

配合單位:縣食藥監(jiān)局、工商局、商務(wù)局、衛(wèi)生監(jiān)督所。

(二) 食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的食品可能危害身體健康的非食用物質(zhì)、微生物及毒素、易被濫用的食品添加劑、食品中農(nóng)獸藥殘留等風(fēng)險(xiǎn)因素進(jìn)行監(jiān)測(cè)。

(三) (三)食品流通環(huán)節(jié)的.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)。

(四) 餐飲服務(wù)食品、餐飲具工用具等進(jìn)行監(jiān)測(cè)。

(五) 生豬、肉牛、羊飼養(yǎng)場(chǎng)等畜離養(yǎng)殖和預(yù)混料進(jìn)行檢測(cè)鹽酸克倫特羅(俗稱“瘦肉精”和菜克多巴胺及動(dòng)物疫病等進(jìn)行監(jiān)測(cè)。

(六)蔬菜、水果等農(nóng)藥殘留開(kāi)展監(jiān)測(cè)。


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